Горбачёвский указ о борьбе с самогоноварением и карабахская тутовка

НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО".

Сразу скажу, что отношение карабахцев к тутовке (тутовой водке) очень уважительное, хотя, у нас гонят самогон и из других плодов – груш, яблок, инжира, ежевики и Бог знает ещё из чего.

Наши старики на все случаи жизни говорят: «Выпей рюмку тутовки и всё будет хорошо...». Особенно, если человек простудился, заболел, без настроения. То, что тутовка  даёт прекрасные результаты во время лечения желудка – однозначно. Испытано веками... Естественно, во всех случаях, главное не переборщить...

Сегодня утром, с другом Валерой мы зашли на рынок, купили всё, что сочли нужным, не поедем же с пустыми руками, и взяли курс на село Сарушен Аскеранского района, где нас ожидал Кармен, с которым  я заранее переговорил, что хочу снять процесс приготовления тутовой водки.

Почему с.Сарушен - объясню. В Карабахе во всех населённых пунктах гонят эту водку, но так, как в Сарушене – никто не может. Рецепт приготовления переходит от поколения к поколению. Вот, поэтому я и решил попросить Кармена...

Приехав на «завод»,  место, где гонят тутовку у нас так называют,  мы увидели, что работа кипит. Было жарко, солнце палило, но ребята работали под навесом. Кармен, до пояса раздетый,  давал какие-то команды молодым парням, и те, что-то приносили, что-то относили, что-то размешивали в бочках. Я начал сразу фотографировать... Во воздухег стоял «приторно»-сладковатый, особый запах тутовой водки...

Жена и дочь Кармена сразу для нас приготовили кофе на углях, принесли чай. У меня было ощущение, что я и Валера мешаем их работе. Но тут Кармен объявил перекур,  и я его попросил рассказать, как они гонят водку. Кармен начал рассказывать, показывать, я сделал клип, который выставляю здесь для вашего обозрения...

Потом мы сделали шашлык, все пообедали, выпили тутовочки,  которую  ребята сегодня приготовили. У меня много было вопросов и главное – как они восприняли указ Горбачёва о борьбе с самогоноварением (май 1985г.), гоняли ли водку, делали ли вино и т.д.

Оказалось, в Сарушене, как и во многих других колхозах Карабаха, после того злополучного указа Горбачёва,  вынужденно вырубили большое количество виноградника. Людям запретили гнать самогон, точнее тутовку, потому что сарушенцы веками привыкли гнать именно её. Это были тяжёлые годы. Люди на свой страх и риск, тайно, дома гнали эту целебную жидкость, старались, чтобы милиция не узнала, так как были большие штрафы, а аппарат и пр. инвентарь конфисковался...

Дальше, Кармен и его друзья рассказали нам много чего интересного, чего мы с Валерой не знали, но это материал уже отдельного другого поста. Вокруг стола бегал внук Кармена и Кати – Альбертик, который не хотел уходить от деда и бабушки в Степанакерт и всё просил остаться в деревне...

Запомнился один из тостов, который сказал Кармен: «Благодарю Бога, что он дал нам урожай, не было засухи, града, ливней...».

После трёх рюмок тутовки,  я отказался, всё-таки 60-62 градуса, говоря, что дорога не лёгкая – горы, перевалы, да и ГАИ «не дремлет».  Впрочем, и у ребят впереди была работа, они тоже встали из-за стола, проводили нас до машины.

Кармен передал мне и Валере по 0,5 сегодняшней тутовки. Мы друг друга поблагодарили, и я благополучно мой экипаж привёз в Степанакерт, развёз по домам и решил всё-таки сегодня  выставить этот пост, не оставлять на потом...

Тутовый сад.

Вот и сам "завод". 

Эту массу необходимо перенести.... 

...и высыпать в котёл. 

Необходимо постоянно поддерживать огонь. 

Ребята мажут чем-то котёл.

Водой охлаждают котёл.

 Алик перемешивает массу бродящейся тутовой ягоды.

Фрагмент.

Вот, потекла тутовка, чистая как родниковая вода.

Кармен переливает тутовку в стекляную тару.

Дрова. 

Чёрная тута 

Белая тута.

Грецкий орех 

Кофе на углях.

На ходу приготовленный шашлык.

Дружеский обед.

Как гонят тутовку в Карабахе.